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商品詳述
淺嚐一瓢傳統釀造的甘醇美味，滴滴都是用心之作，
堅持古法精心釀造技術，添加養生之物「紅麴」，
吃的更養生，吃的無負擔，沾炒滷拌，都是您餐餐的佐調良伴
，每年只有3月及9月兩個月才能培養紅麴來釀製醬油，
產量稀少珍貴，百年祖傳活性釀造技術，現代科技無法相比。
紅麴是傳統的養生食材，含有「AMINO」酪酸「GABA」
等特殊有用物質，「紅麴」＋「醬油」能發揮相乘效果，
有益於日常生活飲食。
商品特色
紅麴的小故事：
目前紅麴的研究相當熱門，從國內的各家廠商、研究機構到世界各國都不斷有專家學者投入
，其實早在數千年前，中國先民在第十世紀的唐、宋之間就已經將紅麴菌(Monascus spp.)
應用在食品及養生飲食上。千年以來，利用紅麴製成的產品除了被包括我國在內的東亞諸國的人
民視為是用途廣泛的美食珍品外，也被國人當作是珍貴的食材。
紅麴的特性及應用：
紅麴是紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的發酵食品，為目前中國傳統且沿用至今之養生
食品。紅麴菌會產生多種對人類有用的代謝物。它除了可產生各種酸、醇和酯等芳香物質外
，也能產生多種水解酵素、蛋白質、核酸、果膠合半乳糖等。因此，可被用做
製造多種發酵食品的重要材料，紅麴菌的次級代謝物是近年來的研究焦點
。另外，紅麴菌也會產生挾效性物質Monascidin，
如枯草桿菌(Bacillus) 、鏈球菌(Streptococ-us) 及綠膿桿菌(Pseudomonas) 等
之生長。由於紅麴實際上是可以直接進食的美味食品，故目前已有多方面的應用。
紅麴之妙用無窮，值得品味：
中國先民在ㄧ千多年前所發明的紅麴，可提供豔麗的色澤、產生芬芳的香氣及甘甜的美味，
被做為優良的日常有益食品。新近的科學證據顯示紅麴的確含有多種對人體有益的重要
物質，因而紅麴菌在營養食品的開發上，受到國外的極大重視。
營養標示 / NUTRITION FACTS
Minerals of amount per 100ml 每100毫升/ml含量
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熱量/Calories ………………………….325大卡/kcal
蛋白質/Protein…………………………… 10.5公克/g
脂肪/Fat……………………………………0.80公克/g
飽和脂肪/Saturated Fat…….. ……………..0公克/g
反式脂肪/Trans Fat ………………………..0公克/g
碳水化合物/Carbohydrate ………………...70.4公克/g
鈉/Na …………………………………….2300毫克/mg
資料來源：MOMO購物中心 - 【台灣綠源寶】紅麴醬油x4瓶組(420ML/瓶)
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