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認識已催芽芝麻:

1.      絕對新鮮的芝麻，經催芽轉換時，會激發出許多的質量，當食用時，就是在吃ㄧ種營養價值正值高峰的食物。

2.      種子在此時釋放所有儲存能量，（因為要準備成長為一株完整的植物），所以會產生相當多的植物性成長營養素。具有調整生理機能，促進新陳代謝之功效。

3.      之媽必須有三條件才能催的出芽:

（1）    芝麻需經酸價(絕對新鮮)符合標準

（2）    黃麴毒素檢驗（毒素殘留）

（3）    尚有生長力的芝麻仁